Обмен денег при поездке в Египет ,Израиль . ГДЕ и КАК ?

Много нашла и ценной  полезной  информации для тех , кто собирается в путешествие . Интересует один вопрос , товарищи путешественники , расскажите как и где вы меняли деньги. Если я из Киева прилетаю сразу в Табу  - не столица , и думаю . что изобилия обменников там нет , (про обмены в отелях по драконовских курсах наслышана , но это в Европе, а как здесь - не знаю )   потом , как и все, через дорогу в Израиль.

Про мелкие доллары я понимаю , их всегда под рукой иметь надо, но и местную валюту на первое время надо иметь. Заранее позаботиться не получается , т.к. валюту этих стран в наших банках не продают. Поделитесь советами .