Подскажите новичку

Здравствуйте. Я в первый раз собираюсь с детьми заграницу, скорее всего в Италию. До этого путешествовали только по России, поэтому я незнаю всех нюансов с загранпаспортами, визой, как не пролететь с турагенством. В какие сроки это все оформляется? Какие документы нужны для получения визы и про отказы в получении.

В поисковике очень краткая и разрозненная информация. Хочу услышать об этом от тех, кто уже не раз путешествовал и имеет опыт. Еще как расчитывается стоимость путевки для детей. Старшему сыну 3,5 лет, младшему - 1,5. Заранее спасибо за ответы.