Стамбул или Анталья?

Всем доброго времени суток! Периодически читаю темы и комменты, но сама обращаюсь впервые. Каждый год езжу отдыхать в Анталью, в основном в отели 5*. В этом году собираюсь ехать с двумя детьми 6 и 9 лет. В Турции привлекает отличный сервис, хороший климат и система питания UAI. Но очень хочется побывать в Стамбуле.

Стоит ли ехать туда с детьми и как организовать отдых? Надо ли бронировать отели заранее. И какие отели выбирать? Если ехать так же примерно на 10-11 ночей, куда выгоднее по деньгам, в Стамбул или Анталью? И нужно ли бронировать заранее авиабилеты, у себя. Или можно взять только туда, а обратно в Стамбуле?

Огромное спасибо заранее всем откликнувшимся!